• अरहर दाल – 1 कप
• टमाटर – 2 (बारीक़ कटे हुए )
• प्याज – 1 (बारीक़ कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक़ कटी हुई)
• अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी – ½ चम्मच
• लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• पानी – 2.5 से 3 कप
• हरा धनिया – सजाने के लिए

तड़के के लिए

• तेल या घी – 2 टेबल स्पून
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• साबुत लाल मिर्च – 1 या 2
• हींग – 1 चुटकी
• लहसुन – 2 से 3 कलियाँ (लम्बी या स्लाइस में कटी हुई)
• कसूरी मेथी – 1 चुटकी (वैकल्पिक)

दाल तड़का बनाने की विधि

दाल को पकाना

• अरहर दाल को 20 से 30 मिनट तक भिगो दें।
• कुकर में दाल, हल्दी, थोड़ा नमक और 2.5 से 3 कप कप पानी डाल दें।
• अब धीमी आंच पर पकने के लिए रख दे। और 3 से 4 सिटी आने तक पकने दें।
• जब कुकर की गैस भाप निकल जाए तो दाल को कलछी से मिला लें।

दाल में तड़का लगाने से पहले मसाला पकाना

• एक पैन में थोड़ा तेल गरम करे
• उसमे प्याज डाले और सुनहरा होने तक भुने ।
• फिर अदरक लहसुन का पेस्ट,हरी मिर्च, और कटे हुए टमाटर डाले।
• अब नमक डाले।
• टमाटर नरम होने तक पकाये।
• पकी हुई दाल को मिलाये
• अब उबली हुई दाल को इस पैन में डाले।
• जरूरत अनुसार पानी डाले।
• 4 से 5 मिनट तक पकाये। और स्वादानुसार नमक और धनिया डाल दें।

तड़का लगाना

• अब छोटे तड़के वाले पैन में घी गरम करे।
• जीरा डाले फिर हींग डाले और फिर साबुत लाल मिर्च और लहसुन दाल दें।
• लहसुन सुनहरा होने पर ही गैस बंद कर दे और फिर थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर दाल दें।
• यह तड़का तैयार दाल के ऊपर से दाल दें।

परोसने का तरीका

• अब दाल तड़का को गरमा गरम जीरा राइस के साथ परोसे और स्वादिस्ट खाने का आनंद लें।