पनीर बटर मसाला की टमाटर प्योरी तैयार करे

टमाटर, अदरक, काजू और हरी मिर्च में थोड़ा सा पानी डालकर पीस ले।

पीसे हुए टमाटर, काजू, अदरक और हरी मिर्च के पेस्ट को छान ले जिससे की स्मूद ग्रेवी बने।

पनीर बटर मसाला की ग्रेवी पकाना

एक पैन ले। उसमे तेल और मक्खन को गरम कर ले।

अब पैन में तेल और मक्खन गरम होने पर उसमे टमाटर की ग्रेवी डाले। और जब तक ग्रेवी से तेल अलग न होने लगे तब तक मध्यम फ्लेम पर पकाये।

अब इसमें हल्दी, लालमिर्च, धनिया और नमक दाल दें।

थोड़ा पानी दाल दें। और ग्रेवी को 4 से 5 मिनट तक पकाये।

पनीर बटर मसाला में पनीर डालना

अब पनीर के टुकड़ो को ग्रेवी में डाल दें। और आप चाहे तो पनीर को फ्राई करके भी डाल सकते हैं।

अब आप कसूरी मेथी और गरम मसाला डाल दें।

पनीर बटर मसाला में फाइनल टच

अब पनीर बटर मसाला में क्रीम और थोड़ी चीनी डाल दें और कलछी से मिला ले। 2 से 3 मिनट पकाये और गैस बंद कर दें।

पनीर बटर मसाला को सर्व  करने का तरीका

पनीर बटर मसाला को गरमा गर्म नान, पराठा, पूरी, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसे।

पनीर बटर मसाला रेसिपी बनाने के कुछ टिप्स

• पनीर बटर मसाला के लिए पनीर हमेशा ताज़ा और सॉफ्ट ले। पनीर को गरम पानी में 10 मिनट भिगोने से पनीर नरम हो जाता हैं।
• पके हुए और लाल टमाटर का ही उपयोग करे। इससे खट्टापन और मिठास दोनों का अच्छा संतुलन बना रहता हैं। और पनीर बटर मसाला बहुत स्वादिस्ट बनता हैं।
• पनीर बटर मसाला में रिचनेस के लिए काजू का उपयोग करे और मलाईदार बनाने के लिए काजू के साथ क्रीम का इस्तेमाल करें।
• पनीर बटर मसाला की ग्रेवी पकाते समय ग्रेवी से तेल अलग होना जरूरी होता हैं।
• ग्रेवी में मसाला डालते समय गैस की फ्लेम कम कर ले और मसालों के साथ थोड़ा पानी डाल ले मसाला जलना नहीं चाहिए।
• पनीर बटर मसाला जब बनकर तैयार हो जाये तो उसे 5 मिनट ढंककर रख दें उसके बाद ही परोसे। इससे पनीर ग्रेवी के स्वाद को अच्छे से सोंख लेगी।